Ficha Técnica
DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
Boal
ZONA DE CULTIVO E VINIFICAÇÃO
Uvas de uma única vinha de qualidade situada em São Vicente, Costa Norte da Madeira. Uvas prensadas em prensa contínua.
LOTE
Este Boal, Frasqueira 1995, teve a sua origem na mesma vinha de onde, anteriormente, engarrafamos outros vinhos na categoria Colheita, casco único. Tal como todos os vinhos que até hoje produzimos das uvas provenientes daquela vinha, este Boal apresenta uma acidez excecional. Este vinho foi envelhecido pelo método tradicional de Canteiro e esteve submetido a temperaturas variadas nos armazéns “a” (mais quente) e “e” (mais fresco) que permitiram uma concentração moderada, através da qual foi conseguido o bom equilíbrio entre a acidez e a sua doçura. Em Julho de 2016, foram engarrafadas 670 unidades, individualmente numeradas.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 19,18% vol.
Baumé: 2,9
Açúcares totais: 83 g/l
Acidez volátil: 0,78
Acidez total: 7,76
pH: 3,35
SERVIÇO DO VINHO
Temperatura de serviço recomendada entre 14/16oC. Mantém-se em boas condições durante vários meses após a sua abertura.
NOTAS DE PROVA E HARMONIAS
Cor Dourada.
Exuberante num bouquet de madeira polida, caramelo, melados, sultanas, especiaria e num fundo notas de cedro e tabaco. Boa complexidade, carácter vincado e elegante. Arestas bem limadas e de profunda suavidade. Final agridoce, acidez delicada e de extrema frescura.
Excelente como digestivo.
