Ficha Técnica
DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
Boal
ZONA DE CULTIVO E VINIFICAÇÃO
Uvas de diversas vinhas de qualidade da área de Campanário.
LOTE
Em Fevereiro de 2012 foram engarrafadas 1050 unidades todas individualmente numeradas. Passados 4 anos decidiu-se por um novo engarrafamento deste vinho. Na altura do primeiro engarrafamento em Junho 2007, transferimos todo o vinho, que sobrou dos garrafões, para cascos antigos de carvalho francês com a particularidade de ter preenchido apenas metade dos mesmos. Por outro lado, decidimos utilizar cascos situados nas partes mais elevadas dos armazéns, bem junto à cobertura. Com estas duas opções obtivemos uma concentração extraordinária deste vinho, a todos os níveis e imediatamente perceptível no impacto inicial no nariz.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 18.90% vol.
Baumé: 3,3
Açucares totais: 80,7 g/l
Acidez volátil: 1,62
pH: 3,56
SERVIÇO DO VINHO
Temperatura de serviço recomendada entre 16/18oC. Mantém-se em boas condições durante vários meses após a sua abertura.
NOTAS DE PROVA E HARMONIAS
Cor âmbar com reflexos laranja. Caramelo intenso no nariz, figos, melaço, passas, ameixa e notas de café.
Muito untuoso e um doce dissipando-se num final robusto longo e fresco.
Excelente como digestivo.
