Barbeito Sercial Old Reserve 10 Anos (Seco)

Ficha Técnica

DENOMINAÇÃO

Madeira D.O.P

CASTAS

Sercial

ZONA DE CULTIVO E VINIFICAÇÃO

Uvas de diversas vinhas de qualidade da área do Jardim da Serra e Ribeira da Janela. Uvas prensadas em prensa contínua. Interrupção da fermentação através da adição de álcool vínico (96%)

LOTE

Sercial estagiado em Canteiro entre 10 a 14 anos em cascos de carvalho Francês. Para este lote seleccionamos vinhos dos nossos armazéns, cujas temperaturas estáveis ao longo do ano originaram este vinho com níveis de açúcar e acidez equilibrados.

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS

Álcool: 19,22Vol.
Baumé: 0,4
Açucares Totais: 45 g/l
Acidez Volátil: 0,78
Acidez Total: 7,45
pH: 3,52

SERVIÇO E GUARDA DO VINHO

Este vinho foi envelhecido em pipas e engarrafado no seu estado mais puro. Temperatura de serviço Recomendada entre 11o C /12oC. Deverá ser mantido em local seco e arejado. O vinho foi filtrado, não requer decantação e mantém-se em boas condições durante vários meses após a sua abertura

NOTAS DE PROVA E HARMONIAS

Nuances de ouro esverdeado. Aromas de frutos secos, pinho, resina, madeira e folha de laranjeira. Boca mineral, salgada, com uma acidez vincada e fresca. Final seco e quase interminável.
Excelente como aperitivo, salgados, azeitonas, sopa de cebola, salada de polvo, cogumelos salteados c/alho, ostras e queijos.