Ficha Técnica
DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
Malvasia
ZONA DE CULTIVO E VINIFICAÇÃO
Uvas de diversas vinhas de qualidade da área de São Jorge. Uvas prensadas em prensa contínua.
LOTE
Este Colheita 2001, casco único 719, iniciou o seu envelhecimento no armazém Afonso (d) e, desde Setembro 2008, envelheceu no armazém da nova adega (e). Conseguimos adquirir uvas com uma maturação de acordo com a nossa filosofia de vinificação, onde a acidez inicial desempenha um papel muito importante ao longo do envelhecimento pelo processo de Canteiro. Elegante e com a habitual acidez que tanto valorizamos e da qual não abdicamos nos nossos vinhos. Em Abril 2015, foram engarrafadas 1137 unidades, todas individualmente numeradas.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 19,00% vol.
Baumé: 3,5
Açucares totais: 93 g/l
Acidez volátil: 0,66
Acidez total: 7,16
pH: 3,34
SERVIÇO E GUARDA DO VINHO
Temperatura de serviço recomendada 13/14oC.
Este vinho foi filtrado, não requer decantação, mantendo-se em boas condições durante vários meses após a sua abertura.
NOTAS DE PROVA
Dourado esverdeado.
Notas de fruta cristalizada, mel, cera, cítricos maduros e urze seca num fundo fumado. Sabor melado e envolvente, acidez redonda num final longo, suave e refrescante.
Excelente como digestivo, com pudim de maracujá e bolos de pão-de-ló e chocolate.
